按使用性質(zhì)分類：

生產(chǎn)性冷庫(kù)：建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，用于食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏。

分配性冷庫(kù)：用于食品的批發(fā)和轉(zhuǎn)運(yùn)。

零售性冷庫(kù)：用于超市、便利店等零售場(chǎng)所的食品儲(chǔ)藏。

按容量分類：

大型冷庫(kù)：容量在 1 萬(wàn)噸以上，適合大規(guī)模儲(chǔ)存和加工。

中型冷庫(kù)：容量在 1 千到 1 萬(wàn)噸左右，適用于中等規(guī)模的儲(chǔ)存需求。

小型冷庫(kù)：容量在 1 千噸以下，常用于小型超市、餐館等場(chǎng)所。

按溫度分類：

高溫冷庫(kù)（保鮮庫(kù)）：溫度在 - 5℃至 + 7℃，適用于水果、蔬菜等食品的保鮮。

中溫冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）：溫度在 - 10℃至 - 23℃，用于儲(chǔ)存肉類、海鮮等食品。

低溫冷庫(kù)（冷凍庫(kù)）：溫度在 - 23℃至 - 30℃，適用于需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的食品和生物制品。

超低溫冷庫(kù)：溫度低于 - 32℃，用于儲(chǔ)存特殊要求的生物制品和化學(xué)原料。