1、主要食材不同：燒鳥(niǎo)主要是雞的雞腿、雞胸、等，大部分是不腌制的，燒鳥(niǎo)肉串是現(xiàn)場(chǎng)制作的。燒烤的主要食材是牛羊肉，一般會(huì)提前進(jìn)行腌制。

2、興盛地區(qū)不同：燒鳥(niǎo)的興盛地區(qū)在日本。燒烤的興盛地區(qū)在中國(guó)北方，如東北、華北、華中、西北。

3、調(diào)味不同：燒鳥(niǎo)調(diào)味比較單調(diào)，像雞腿、雞胸、雞皮等鹽烤居多，而內(nèi)臟等味道較重的更適合醬燒。注重雞肉的鮮嫩多汁。