很多做的比較好的餐廳都會定期做菜單更新，根據銷量做產品調整，將顧客的菜品打造成招牌菜。以顧客的買單行為依據來為菜品投票，決定菜單的變革，這樣的做法更順應市場發(fā)展，因為經過顧客檢驗的結果，總比設計人員自己琢磨出來的更有說服力。

菜單要簡潔又有力量：

點餐的顧客怕的一類菜單就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天還是找不到重點，這樣的菜單在視覺上就讓人疲勞了，更別說再逗一點營銷上的小心機了。

一個菜譜營銷性質做得好餐飲應該是跟隨著時代的進步一同進步，沒有跟隨時代的進步會給淘汰的，因此，一個好的菜譜是可以根據季節(jié)、菜品、市場方向來呈現(xiàn)給消費者，可改動浮動太大的話就會丟失一些老顧客

色彩的運用也很重要。賞心悅目的色彩能使菜單顯得有吸引力，更好地介紹重點菜肴，同時也能反映出一家餐廳的風格和情調。色彩能夠對人的心理產生不同的反映，能體現(xiàn)出不同的暗示特征，因此選擇色彩一定要注意餐廳的性質和顧客的類型。