選擇冬蟲(chóng)夏草滋補(bǔ)養(yǎng)生，可與雞、鴨、魚(yú)等肉類(lèi)燉食，此外，用冬蟲(chóng)夏草煮水當(dāng)茶喝也是調(diào)養(yǎng)身體的好辦法。喝蟲(chóng)草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲(chóng)草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲(chóng)草，這個(gè)要看個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。

冬蟲(chóng)夏草燉鷓鴣

原料：冬蟲(chóng)草6條，鷓鴣一只，水3碗，姜片、鹽各適量。

做法：

1.鷓鴣洗干凈斬件，買(mǎi)鷓鴣的時(shí)候叫賣(mài)的人幫忙去皮，這樣燉出來(lái)的湯就沒(méi)有太多的油。

2.冬蟲(chóng)草先用溫水泡一下，洗干凈泥沙。

3.把鷓鴣、蟲(chóng)草、姜片放燉盅里，加入水，入鍋燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味就可以了。

功效：滋養(yǎng)益血，對(duì)支氣管，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。

主流的冬蟲(chóng)夏草等級(jí)劃分為如下：

皇中皇級(jí)(1市斤條數(shù)在900根以下)，蟲(chóng)草皇級(jí)(1市斤條數(shù)在900～1000根)，王中王級(jí)(1市斤條數(shù)在1000～1200根)，蟲(chóng)草王級(jí)(1市斤條數(shù)在1200～1500根)，一級(jí)(1市斤條數(shù)在1500～2000根)，二級(jí)(1市斤條數(shù)在2000～2500根)，三級(jí)(1市斤條數(shù)在2500根以上)。

蟲(chóng)草菌在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)情況主要取決于冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)期（每年3-5月份）的氣候，如果降水充沛、溫度適宜，蟲(chóng)草菌在蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)就比較旺盛，長(zhǎng)成的冬蟲(chóng)夏草就比較大，外觀也好看，如果降水偏少、氣溫偏高，就不利于蟲(chóng)草菌在蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)，長(zhǎng)成的蟲(chóng)草就偏小，外觀也較差。