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什么是茅臺酒？

只有“茅臺酒股份有限公司”生產(chǎn)且標有“貴州茅臺酒”的酒，注意，這里“茅臺酒股份有限公司”和“貴州茅臺酒”這幾個字，差一個都不是純正的茅臺。包括“飛天商標”和“五星商標”的53°和43°茅臺酒（普通意義上的“茅臺酒”，飛天和五星酒質完全相同，就是商標不同），茅臺年份酒（15年、30年、50年、80年)，以及茅臺衍生的各類小批量或不同容量的品種，例如紙珍、木珍、生肖茅臺、陳釀、精品、禮盒茅臺、紀念茅臺、藍瓶的醬瓶的金瓶的黑瓶的、1升的2升的375ml的125ml的等等。

茅臺各系列酒之間的區(qū)別：

一、系列酒的生產(chǎn)來源：

1、是位于習水縣黃金坪的201廠。

該廠是貴州茅臺在2002年6月收購原習酒公司醬香生產(chǎn)區(qū)而成立的， 主要為茅臺王子酒提供基酒，漢醬和仁酒也有部分基酒來自此地；

2、是位于二合鎮(zhèn)的301廠。

該廠源于茅臺公司在90年代收購的老懷酒廠，原位于中樞鎮(zhèn)，2012年10月搬遷至二合鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū)，主要為賴茅、漢醬和仁酒提供基酒。

3、是茅臺酒的棄糟酒和備注酒，來自生產(chǎn)茅臺酒的各生產(chǎn)車間。

棄糟酒，指經(jīng)過茅臺7次取酒以后留下的酒糟，其中加入部分新高粱，再蒸一次，得到迎賓酒的基酒；備注酒，指茅臺酒生產(chǎn)過程中，達不到茅臺基酒要求的少量不合格品。

這部分酒，雖達不到茅臺酒要求，但添加入系列酒里，可以提升系列酒品質。

由此，可以看到系列酒的基酒并非完全產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)或者并不是按照傳統(tǒng)大曲醬香酒的核心工藝釀造的。

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